影響乳狀液穩(wěn)定的因素有：
①內(nèi)相的分散程度；
②界面膜的強度乳化劑；
③外相的黏度；
④相對體積比；
⑤兩相的密度。
為了使乳狀液長時間地保持穩(wěn)定聚乙二醇，需要在其中加入助劑以抑制兩相分離，使它在熱力學上穩(wěn)定。例如，使用穩(wěn)定劑提高乳狀液的黏度和界面膜的強度，酯醚可使以機械方法制得的乳狀液保持穩(wěn)定。
烴類膠體具有與乳化相粒子相互作用的能力，故能以絡合的方式加成到被保護的粒子上醇醚，使被保護粒子的電荷和溶劑化物膜增強，體系的穩(wěn)定性得到增高。乳化劑是通過降低界面張力和形成單分子界面膜使乳狀液穩(wěn)定的。
